1,5 l vody, 3/4 kg rybích odřezků, sůl,
bobkový list, 3 celé pepře, 3 nová koření, 100 g kořenové zeleniny, 20 g másla
a 30 g hladké mouky na jíšku, v mléce namočená žemle, natvrdo vařený žloutek, 1
dcl smetany, petrželka, muškátový květ
Do hrnce dáme vodu, rybí odřezky, koření, sůl,
kořenovou zeleninu a půl hodiny vaříme. Vývar scedíme, zahustíme světlou jíškou
a provaříme. Maso obereme od kostí, přidáme v mléce namočenou žemli,
prolisovaný žloutek a vše umeleme. Tuto kaši vmícháme do polévky, povaříme a
zjemníme smetanou, ochutíme květem a petrželkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat