uhoř, máslo, bílé víno, pepř, nové koření,
petrželová nať, vejce, hořčice, olej, cukr, citrón, cibule
Úhoře položíme do pekáče s 20 dkg másla, 1/4 l
bílého vína, pepřem, novým kořením a petrželovou natí. Dusíme v troubě asi půl
hodiny a necháme v omáčce vychladnout. Zatím připravíme omáčku ze dvou
strouhaných cibulí, 4 rozmačkaných vařených žloutků, 3 lžic hořčice, 4 lžic
oleje soli, pepře, špetky cukru a citrónové šťávy.Úhoře položeného na dlouhou
mísu zalijeme touto omáčkou a obložíme natvrdo uvařenými vejci, dílky citrónu a
petrželovou natí.
Žádné komentáře:
Okomentovat